-28%
Vinho Brasileiro Viapiana Cabernet Franc 750ml
Ref: 00004522
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Descrição Geral
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Avaliação do nosso Sommelier
REGIÃO Altos Montes - Flores da Cunha - RS - Brasil
UVAS - Cabernet Franc
SAFRA - 2020
LOTE - 3.955 garrafas Bordeaux ENÓLOGO - Elton Viapiana
ESTÁGIO - 12 meses em barricas francesas
PRODUÇÃO - 5.000 Kg/hectare
ELABORAÇÃO Colheita manual e seletiva durante a manhã. Passagem de 24 horas em câmera fria a 8oC. Nova seleção de uvas, desengace e esmagamento. Adição de leveduras selecionadas e fermentação a 27oC.
GRADUAÇÃO ALCOÓLICA - 13,5%
FERMENTAÇÃO ALCOÓLICA - 12 dias
TEMPERATURA DE FERMENTAÇÃO - 27oC
FERMENTAÇÃO MALOLÁTICA - 100%
AÇÚCAR RESIDUAL - 2,7 g/L
ACIDEZ TOTAL - 6,29 g/L
pH - 3,54
