Vino Frances Chinon Aoc Domaine Couly-dutheil Clos de L'echo 2018 Cabernet Franc
Degustação
Uma cor rubi profunda com um nariz cativante, poderoso e complexo com notas ricas de frutas pretas e especiarias. O paladar é generoso, amplo, estruturado e equilibrado. Taninos densos e promissores.
Uvas
100% Cabernet Franc
País
França
Região
Vallée de la Loire
Denominação
AOC Chinon
Safra
2018
Conteúdo
750 ml
Temperatura de serviço
15-17oC
Tempo de Aeração
1 hora.
Quando degustar
Até 10 anos
Produção
Tradicional
Perfil
Frutado
Teor alcoólico
16%
Solo
Argilo-calcário.
Harmonização
Combina perfeitamente com uma carne de caça ensopada, um cordeiro em crosta de ervas, fricassé de frango com cogumelos, javali, acém de novilho braseado, ou ainda uma costela assada.
Particularidades
Couly-Dutheil é um vinhedo único! Localizado em frente às fortalezas medievais de Chinon, provavelmente possui um dos primeiros vinhedos de Chinon. Já na vinificação, após desengace e triagem completa da vindima, inicia-se a fermentação dos mostos de forma espontânea graças às leveduras autóctones. Na cuba dura cerca de 30 dias sob controle constante de temperaturas de vinificação. Este processo promove a expressão frutada da cabernet franc. O engarrafamento ocorre no outono seguinte. Cultura racional, respeitosa do meio ambiente com grama entre as fileiras para ajudar a limitar os rendimentos e a erosão. Desfolhamento, ramagem e vindima verde para otimizar a maturidade e qualidade das uvas.
